Kazeina pozyskiwana jest z mleka krowiego. Wykorzystywana jest przy produkcji wyrobów nabiałowych, na przykład sera i jogurtów. Białka kazeinowe znajdują zastosowanie również przy wytwarzaniu odżywek dla sportowców.
Kazeiniany stosowane są w wielu branżach przemysłu spożywczego, np. do produkcji przetworów mlecznych i wyrobów mięsnych. Jako dodatek do żywności pełnią funkcje stabilizatora wolnego tłuszczu i emulgatora.
